topfood.cloud
All recipes
Шоколадные брауни
Baked goods

Шоколадные брауни

60 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Идеально подойдёт к чаю и кофе. Шоколадные брауни - это такие шоколадные тортики коричневого цвета, за которые они, собственно, и получили свое название - брауни с английского переводится как коричневатый. Этот тортик, насколько знаю, был изобретен в США где-то в 19-ом веке, однако сегодня прекрасно известен во всем мире. Брауни отлично сочетается с кофе. По своей текстуре напоминает нечто среднее между печеньем и кексом, однако описать словами достаточно сложно - надо пробовать. Что ж, удачи в приготовлении! :) Подавайте остывшим или слегка тёплым.

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    170 граммов сливочного масла взбиваем до легкой воздушности с сахаром.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    Добавляем с смесь слегка взбитое яйцо, продолжая взбивать всю массу.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Взбиваем до воздушности. Масса должна получиться очень воздушной - как на фото.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Шоколад растапливаем на водяной бане (для наглядности смотрите фото).

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Добавляем в смесь растопленный шоколад и ванильную эссенцию. Взбиваем до однородности.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    В другой миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель и орехи. По рецепту должны быть грецкие, но у меня были только такие - получилось не хуже.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Смешиваем шоколадную смесь с мучной.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    Замешиваем тесто из получившейся массы, равномерно выкладываем его в форму для выпекания, присыпанную мукой и слегка смазанную сливочным маслом. Выпекаем 45 минут при 180 градусах.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    Тем временем займемся глазурью - не менее важной частью нашего блюда. В кастрюльку кладем сливки, доводим на медленном огне до кипения, снимаем с огня и смешиваем с шоколадными чипсами (можно просто нарубить кусочки шоколада).

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Размешиваем до однородности.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    Добавляем в глазурь оставшиеся 30 граммов сливочного масла.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Хорошенько взбиваем миксером до однородности.

  13. 13

    Step 13

    Step 13

    Убираем глазурь в холодильник минут на 10-15.

  14. 14

    Step 14

    Step 14

    Готовый тортик достаем из духовки и равномерно смазываем шоколадной глазурью.

  15. 15

    Step 15

    Step 15

    Нарезаем на порционные кусочки - и готово! :) Подавать холодным.