Щавель на зиму без стерилизации
Description
Щавель на зиму без стерилизации готовится очень просто и хранится без проблем даже в квартире в темном месте. Для заготовки понадобится большой пучок щавеля, так как после закатки зелень хорошо уменьшается в объеме. Также возьмите немного соли и 9% уксуса — щавель не испортится и не прокиснет. Из консервированного щавеля вы сможете зимой сварить вкусные зеленые щи
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Щавель промойте и срежьте хвостики.
- 3
Step 3
Нарежьте щавель тонкими полосками.
- 4
Step 4
Банку для закатки промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, хорошо сполосните, затем установите над кастрюлей с кипящей водой и простерилизуйте 2-3 минуты. Банку осторожно снимите прихватками, отставьте в сторону, пусть остынет. Железные крышки для закатки обдайте кипятком.
- 5
Step 5
Сварите рассол. Вскипятите воду (300 грамм) в кастрюле и всыпьте соль, размешайте, чтобы соль растворилась и снимите с огня.
- 6
Step 6
Наполните банку щавелем, плотно утрамбовывая.
- 7
Step 7
Влейте сверху уксус.
- 8
Step 8
Залейте щавель горячим рассолом, зелень сразу потемнеет от кипятка. Заливайте, чтобы горячая жидкость полностью покрыла щавель.
- 9
Step 9
Сразу закатайте банки со щавелем железными крышками при помощи закаточного ключа.
- 10
Step 10
Закатанные банки переверните вверх дном, чтобы проверить герметичность. Прикройте теплым одеялом и дайте полностью остыть 4-5 часов.
- 11
Step 11
Храните заготовку в темной кладовой или в погребе. Выход готового продукта — одна банка объемом 0,5 литра.