topfood.cloud
All recipes
Салат с бобами на зиму
Preserves

Салат с бобами на зиму

120 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Заготовка на зиму в домашних условиях. Очень сытный, аппетитный и несложный в приготовлении салат с бобами на зиму в домашних условиях - отличный вариант овощной закуски. Его можно подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда. Использовать (кроме томатного сока) можно свежие помидоры, например. Кстати, кроме указанных в рецепте ингредиентов, вы можете добавить и другие овощи по вкусу Храните в прохладном тёмном месте.

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    1. Фасоль лучше всего на ночь замочить в холодной воде. Потом промойте её под проточной водой и отварите до мягкости.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    2. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    3. Очистите от семян и хвостиков сладкий перец. Нарежьте его кубиками или тонкими ломтиками.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    4. В кастрюлю или сотейник отправьте перец, морковь и лук. Баклажаны вымойте, обсушите и подсолите. Оставьте их минут на 15-25, а затем промойте и добавьте к овощам. Использовать в этом рецепте приготовления салата с бобами на зиму можно также кабачки или цукини, например.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    5. Настало время специй: соль, сахар, острый перец и любые другие приправы, которые вам по вкусу.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    6. Добавьте растительное масло и томатный сок. Все перемешайте, доведите до кипения. Уберите огонь до минимума, после чего томите около часа.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    7. В процессе аккуратно перемешивайте и следите, чтобы в кастрюле оставалась жидкость, иначе салат с бобами на зиму в домашних условиях будет не тушиться, а жариться.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    8. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте заранее отваренную фасоль и влейте уксус.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    9. Для аромата можно добавить лавровый лист, например. Потушите салат с бобами на зиму в домашних условиях еще минут 10. За это время подготовьте чистые и простерилизованные баночки.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    10. Разложите горячим салат по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    11. Вот и весь секрет, как приготовить салат с бобами на зиму. Отличный вариант сытной и вкусной заготовки для всей семьи.