Салат из переросших огурцов на зиму
Description
Заготовка на зиму в домашних условиях. С этим салатом я знакома очень давно. Впервые привлек рецепт использованием лимонной кислоты. Салат получается с кислинкой, но его всегда можно отрегулировать по своему вкусу. Подаю его добавив ароматного масла к отварному картофелю. Иногда использую как заправку в рассольник Храните в прохладном тёмном месте.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Step 2
Огурцы очистите от кожуры, если она очень жесткая. Нарежьте произвольными кусочками.
- 3
Step 3
Нарежьте лук четвертинками и измельчите чеснок.
- 4
Step 4
Выложите овощи в глубокую кастрюлю, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, перец.
- 5
Step 5
Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. По истечении времени, будущий салат поставьте на средний огонь. Проварите после закипания 15 минут. Во время варки, добавьте дополнительно сахар по своему вкусу.
- 6
Step 6
Снимите с огня. К этому времени у вас должны быть простерилизованные банки и крышки.
- 7
Step 7
Разлейте салат, закройте герметично.
- 8
Step 8
Переверните банки, укройте и охладите в таком виде. После уберите в темное место.
- 9
Step 9
Салата получилось 1 баночка объемом 650 грамм и 1 баночка 500 грамм. Вкусных вам заготовок!