Салат из огурцов и баклажанов на зиму
Description
Домашние заготовки хранятся долго. Салат из огурцов и баклажанов дополним помидорами, сладким перцем, томатом и чесноком. Очень вкусно и ярко. Если сезон свежих овощей еще в разгаре, берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием Храните в прохладном тёмном месте.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты. Из указанного количества продуктов получается 700 грамм салата.
- 2
Step 2
Чтобы огурцы были в результате хрустящим, их нужно вымыть и переложить в объемную миску, залить холодной водой. Оставить огурцы в воде на 4 часа. За это время воду можно сменить несколько раз. Таким образом, мы напитаем огурцы влагой, в итоге они получаться плотные и хрустящие. Огурцы вымойте и просушите. После нарежьте огурцы небольшими кубиками.
- 3
Step 3
Баклажаны нарежьте небольшими по размеру кубиками.
- 4
Step 4
Перец очистите и сполосните, нарежьте кубиками. Помидоры также нарежьте небольшими кубиками.
- 5
Step 5
Все овощи выложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, измельченный чеснок. Также можно добавить перец горошком и лавр по вкусу.
- 6
Step 6
Влейте в кастрюлю томат.
- 7
Step 7
Добавьте растительное масло.
- 8
Step 8
Варите салат на небольшом огне 25 минут. В конце добавьте уксус и снимите кастрюлю с плиты.
- 9
Step 9
Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку салат.
- 10
Step 10
Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.
- 11
Step 11
Удачных заготовок!