Рогалики с безе
Description
Выпечка готовится просто и быстро. Перед тем как разделывать тесто, обязательно его охладите. С таким тестом удобнее работать. Во время выпечки рогалики не будут сильно румяниться, это свойственно данному тесту Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Step 2
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
- 3
Step 3
В чаше соедините желтки, мягкий маргарин, сметану. Взбейте миксером.
- 4
Step 4
Добавьте соль, муку.
- 5
Step 5
Начните замес ложкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее частями.
- 6
Step 6
Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Подпылите рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто.
- 7
Step 7
Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см. Сложите "книжкой".
- 8
Step 8
Сложите "книжкой" еще раз. Раскатайте в пласт. Повторите складывание и раскатку теста еще 2 раза, подпыляя поверхность мукой.
- 9
Step 9
Сложив тесто в последний раз, заверните его в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
- 10
Step 10
Пока охлаждается тесто, сделайте начинку. К охлажденным белкам добавьте сахар.
- 11
Step 11
Взбейте в белую массу до исчезновения кристалликов сахара.
- 12
Step 12
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Подпылите поверхность мукой, разделите тесто на 4 части.
- 13
Step 13
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте 1,5 ст.л. взбитых белков. Разрежьте пласт на сектора. Каждый сектор скрутите в рогалик, начиная с широкого края.
- 14
Step 14
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленные рогалики. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
- 15
Step 15
По истечении времени достаньте рогалики с безе из духовки.
- 16
Step 16
Переложите на блюдо и охладите.
- 17
Step 17
Готово. Подавайте к столу.