Baked goods

Rye bread with dried fruits

Name: Rye bread with dried fruits
Prep time: 900 min
Cook time: 900 min
Total time: 900 min
Yield: 4 порций
Ingredients: Ржаная закваска; Ржаная мука (обойная или обдирная); Кипяченая вода; Молотый ржаной солод; Молотый кориандр; Тмин; Сахар тростниковый; Изюм; Соль

900 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

I want to share my recipe and tell you in detail. Serve cooled or slightly warm.

Instructions

Cooking time

900 min

Ingredients

Servings:

Qty	Unit	Ingredient
15 грамм (для первой закваски)	—	Ржаная закваска
450 грамм (для заквасок и теста)	—	Ржаная мука (обойная или обдирная)
450 грамм (200 г. комнатной температуры, 250 г. кипятка)	—	Кипяченая вода
30 грамм	—	Молотый ржаной солод
1	ч. л	Молотый кориандр
1	ч. л	Тмин
40 грамм	—	Сахар тростниковый
50 грамм	—	Изюм
5 грамм	—	Соль