Рататуй на зиму
Description
Любимые овощи - баклажаны, кабачок и перцы - объединим вместе, чтобы создать неповторимый пикантный вкус. Заготовка готовится очень легко и не требует дополнительной стерилизации. Хотите побаловать своих близких овощами с огорода в зимний период времени, тогда присмотритесь к данному рецепту Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной примерно 7-10 мл.
- 3
Step 3
Выложите кружочки на смазанный маслом противень, сверху щедро смажьте растительным маслом и запеките при 200 градусах в течение 15 минут (до мягкости).
- 4
Step 4
Кабачок нарежьте примерно такими же кружочками. Если кабачок крупный, то каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части.
- 5
Step 5
Запекайте овощи при такой же температуре. пока они не станут мягкие. И кабачки, и баклажаны необходимо перевернуть в процессе 1 раз.
- 6
Step 6
На сковороде обжарьте нарезанный перьями лук и болгарский перец, нарезанный соломкой.
- 7
Step 7
Добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок и томатную пасту.
- 8
Step 8
Продолжайте готовить еще 5 минут.
- 9
Step 9
Добавь соль, сахар и влейте оставшееся масло.
- 10
Step 10
Добавьте сюда же запеченные ранее в духовке овощи.
- 11
Step 11
Аккуратно все перемешайте и тушите на небольшом огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
- 12
Step 12
Рататуй на зиму готов.
- 13
Step 13
Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно 1,5 литра салата.
- 14
Step 14
Дайте банкам остыть, после чего уберите в прохладное место. Удачных заготовок!