topfood.cloud
All recipes
Пшенично-ржаной хлеб с солодом
Baked goods

Пшенично-ржаной хлеб с солодом

180 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Домашняя выпечка к чаю. Для хлеба используйте два вида муки: пшеничную и ржаную, также немного ржаного солода, соль, сахар, свежие дрожжи и немного масла, чтобы хлеб не очень сильно крошился. Мякиш нежнейший, тонкая хрустящая корочка, аромат просто шикарный, даже несмотря на то, что хлеб замешан на воде. Смотрите пошаговое описание, задавайте вопросы, буду рада Выпечка готова. Подавайте к столу.

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    Подготовьте ингредиенты. Приступим!

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    В теплой воде растворите сахар и дрожжи.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Соедините в большой миске два вида муки, солод, соль.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Сделайте в центре углубление, влейте дрожжевую смесь.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Добавьте пару ложек растительного масла.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    Ложкой начните замешивать тесто от центра собирая муку к краю.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Когда мука хорошо увлажнится, перекладывайте тесто на рабочий стол и месите руками, пока не образуется упругий колобок. Верните его в миску, накройте плотно пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    Тесто должно хорошо подрасти за это время. Осадите его руками, помесите пару минут.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    Сформуйте булку хлеба или две небольших. Сделайте надрезы. Накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут в тепле.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Минут за 15 до конца расстойки включите духовку на 180 градусов, оставьте прогреваться.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    Выпекайте хлеб 45 минут. Остудите полностью на решетке.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Вот такой хлебушек в разрезе. Пробуйте!