Профитроли с масляным кремом
Description
Рецепт не отнимет много времени. Профитроли с масляным кремом легко и достаточно быстро приготовить. Это прекрасный вариант для праздничного и фуршетного стола, получается много и вкусно. Варианты оформления профитролей, приведенные в рецепте, необязательны, все на ваш вкус, точно так же, как и добавление шоколада в масляный крем. Используйте этот рецепт, как базовый, в части приготовления профитролей и крема и готовьте на свой вкус
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Step 2
Влейте в сотейник воду и молоко, нагрейте практически до кипения. Добавьте 100 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки, растопите масло.
- 3
Step 3
Снова поставьте сотейник на огонь, нагрейте и всыпьте всю муку разом, интенсивно смешайте.
- 4
Step 4
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок. Снимите с огня, слегка охладите.
- 5
Step 5
Для удобства вбейте в стакан все яйца по рецепту.
- 6
Step 6
Вливайте в тесто по одному яйцу, тщательно вмешивая каждое яйцо. Каждое последующее яйцо вливайте только тогда, когда полностью вмешаете предыдущее.
- 7
Step 7
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки на расстоянии друг от друга.
- 8
Step 8
Выпекайте профитроли при температуре 190 градусов 30-35 минут, после чего понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.
- 9
Step 9
Пока выпекаются профитроли, займитесь приготовлением масляного крема. Для этого сначала взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности. Затем постепенно вливайте сгущенное молоко, которое тоже должно быть комнатной температуры. Продолжайте взбивать до пышности.
- 10
Step 10
Растопите 50 грамм шоколада короткими импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
- 11
Step 11
Слегка остудите шоколад, добавьте его в крем.
- 12
Step 12
Взбейте крем вместе с шоколадом до однородности.
- 13
Step 13
Начинить профитроли масляным кремом можно двумя способами, через прокол или через надрез. В данном рецепте использован второй способ.
- 14
Step 14
Начините масляным кремом остывшие профитроли.
- 15
Step 15
Половину профитролей полейте белым растопленным шоколадом и посыпьте миндальными лепестками.
- 16
Step 16
Вторую половину профитролей полейте темным растопленным шоколадом и посыпьте дробленым фундуком.
- 17
Step 17
Получилось много вкусных профитролей, которые не останутся без внимания на праздничном или фуршетном столе.