Пончики творожные из детства
Description
Рецепт не отнимет много времени. Творог выбирайте максимально доступной вам жирности, у меня 9%. Я использую гашеную уксусом соду, если хотите, замените на 1/2 ч.л. разрыхлителя. Важно, чтобы масло было без запаха (т.е. рафинированное) и было бы его достаточное количество, чтобы пончики при обжаривании были полностью покрыты Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Step 2
В миску выложите весь творог, добавьте яйца, сахар, соль.
- 3
Step 3
Активно перемешайте все эти ингредиенты, можно перебить погружным блендером.
- 4
Step 4
К творожной смеси просейте муку и добавьте соду, гашеную уксусом.
- 5
Step 5
Замесите мягкое тесто, оно почти не прилипает к рукам.
- 6
Step 6
Из этого теста скатайте колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки, которые скатайте в шарики. У меня вес одного такого шарика 23-25 граммов.
- 7
Step 7
В сотейнике разогрейте на среднем огне (или даже чуть меньше, чем средний) растительное масло для фритюра и уже в хорошо разогретое масло выкладывайте шарики из творожного теста небольшими партиями. Обжаривайте шарики-пончики до аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, избавляясь таким образом от излишков растительного масла.
- 8
Step 8
Творожные пончики подавайте к столу, чуть присыпав сахарной пудрой.