topfood.cloud
All recipes
Пирожное по ГОСТу
Baked goods

Пирожное по ГОСТу

120 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить пирожные "Буше" по ГОСТу совсем не сложно и в этом вы убедитесь ознакомившись с пошаговым рецептом. Пирожное получается нежным, почти не сладким и очень вкусным, убедитесь сами

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    Подготовьте ингредиенты.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    Отделите белки и желтки 3 яиц в разную посуду.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Взбейте белки в пышную пену, затем добавьте 1/3 сахара и продолжайте взбивать.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Взбивайте белки до стойких пиков.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    Добавьте к желткам 1 ч.л. ванильного экстракта.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Соедините вместе белковую и желтковую массу, смешайте аккуратно до однородности, стараясь сохранить пышную структуру.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    Просейте в миску муку и силиконовой лопаткой смешайте до однородности.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    Приготовьте шаблон на обратной стороне пергамента, 20 кружочков диаметром по 6 см.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите тесто на шаблон, слегка встряхните, чтобы тесто улеглось. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    Выпекайте бисквитную основу в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Снимите бисквитную основу с пергамента, соедините попарно.

  13. 13

    Step 13

    Step 13

    Нанесите абрикосовый джем на одну половину будущего пирожного.

  14. 14

    Step 14

    Step 14

    Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния, добавьте 1 ч.л. экстракта ванили, переложите крем в кондитерский мешок.

  15. 15

    Step 15

    Step 15

    Нанесите крем из взбитых сливок на бисквит.

  16. 16

    Step 16

    Step 16

    Накройте вторым бисквитом.

  17. 17

    Step 17

    Step 17

    Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

  18. 18

    Step 18

    Step 18

    Влейте в растопленный шоколад 2 ч.л. растительного масла.

  19. 19

    Step 19

    Step 19

    Смешайте шоколадную глазурь до гладкости и однородности.

  20. 20

    Step 20

    Step 20

    Нанесите шоколадную глазурь поверх пирожных. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка, предварительно остудив шоколадную глазурь до рабочего состояния 35-32 градуса. Дайте глазури стабилизироваться.

  21. 21

    Step 21

    Step 21

    Растопите в микроволновой печи белый шоколад, переложите его в кондитерский мешок.

  22. 22

    Step 22

    Step 22

    Нанесите белый шоколад в виде "спирали" или "сеточкой" на застывшую шоколадную глазурь.

  23. 23

    Step 23

    Step 23

    Пришло время наслаждаться нежным и очень вкусным пирожным "Буше", готовьте чай и кофе!