Пирожки с мясом и рисом
Description
Выпечка готовится просто и быстро. Вообще, жареные пирожки из дрожжевого теста с какой-нибудь начинкой - это классика советской кухни, советского фастфуда. Среди всех популярных разновидностей таких пирожков мне всегда больше всего нравились пирожки с мясом и рисом - они самые сытные и, по-моему, вкусные. Пирожки с мясом и рисом были популярны в советских столовых не только из-за своего вкуса, но из-за того, что это - отличный способ использовать мясо, использовавшееся при варке супа, но в сам суп не попавшее. То есть, из куска мяса можно было приготовить сразу 2 блюда - суп и пирожки. Примерно так делаю и я. Делюсь своим рецептом! :) Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Instructions
- 1
Step 1
Рис необходимо отварить до готовности.
- 2
Step 2
Лук обжарить до золотистости.
- 3
Step 3
Отварное мясо пропустить через мясорубку.
- 4
Step 4
Смешиваем лук, мясо и рис.
- 5
Step 5
Солим, перчим по вкусу - и начинка готова.
- 6
Step 6
Теперь возьмемся за тесто. Теплое молоко смешиваем с сахаром, заливаем его в миску с мукой и дрожжами. Не перемешиваем.
- 7
Step 7
Не перемешивая, оставляем миску в теплом месте на 15 минут - надо, чтобы дрожжи активизировались.
- 8
Step 8
Добавляем соль и яйца.
- 9
Step 9
Добавляем немножко масла.
- 10
Step 10
Перемешиваем. Если надо, подмешиваем еще муку, пока тесто не станет достаточно плотным.
- 11
Step 11
Тщательно замешиваем тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- 12
Step 12
В данном рецепте вам не нужно ждать, пока тесто подойдет. Как правило, к тому времени, пока вы слепите последний пирожок, первый уже подойдет и будет готов к жарке. Поэтому острым ножом разрезаем наше тесто на несколько частей.
- 13
Step 13
Каждую из этих частей разрезаем еще на несколько одинаковых частей, из которых мы и будем лепить пирожки.
- 14
Step 14
При помощи скалки раскатываем каждую маленькую часть теста в кружок.
- 15
Step 15
В центр круглой лепешки выкладываем столовую ложку начинки.
- 16
Step 16
Складываем лепешку пополам, залепляем края.
- 17
Step 17
Должен получиться вот такой красивый пирожок.
- 18
Step 18
Слепленные пирожки складываем на доску, присыпанную мукой.
- 19
Step 19
Когда все пирожки будут слеплены, разогреваем в сковороде большое количество масла и обжариваем в нем наши пирожки - начинаем с тех, которые были слеплены первыми (по вышеуказанной причине). Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны...
- 20
Step 20
Затем переворачиваем и обжариваем до золотистой корочки с другой стороны. Сильно зажаривать не надо - начинка ведь готово, нужно всего лишь поджарить тесто.
- 21
Step 21
Готовые пирожки складываем в миску, а в сковороде обжариваем следующую партию. И так - пока пирожки не кончатся. Подавать пирожки можно как теплыми, так и холодными - хранятся в холодильнике они до нескольких дней. :)