Пастрома из говядины
Description
Рецепт не отнимет много времени. Приготовим пастрому из говядины в домашних условиях. Пусть вас не пугает, что процесс приготовления довольно трудоемкий и медленный, зато результат превзойдет все ваши ожидания! Мясо получается очень вкусным, отлично режется и совсем не крошиться. Готовая пастрома может хранится в холодильнике 3-4 дня, не забывайте, что хранить ее нужно завернув в фольгу. Удачи Закуска готова. Подавайте сразу.
Instructions
- 1
Step 1
Говядину промываем и очищаем от пленок и жира. Кладем мясо в емкость и заливаем водой, чтоб полностью покрылось. Извлекаем мясо и кладем в воду соль, из рассчета - 1 стакан соли - на 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем и возвращаем мясо в воду. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.
- 2
Step 2
Через 6 часов нужно сменить солевой раствор, залив свежий.
- 3
Step 3
Для маринада смешайте все специи.
- 4
Step 4
Чеснок очищаем и каждый зубчик режем на 4 части.
- 5
Step 5
Нашпигуем говядину чесноком.
- 6
Step 6
Обмазываем говядину со всех сторон маринадом и кладем в форму для запекания, застеленную фольгой.
- 7
Step 7
Ставим в духовку на 20 минут, температура 240 градусов. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2 часа, дверцу не открывать!
- 8
Step 8
Вынимаем мясо из духовки, заматываем фольгой и даем полностью остыть. Когда пастрома остынет - поменяйте фольгу и поставьте мясо в холодильник на 6 часов.
- 9
Step 9
Готово!