topfood.cloud
All recipes
Овощной киш с грибами
Baked goods

Овощной киш с грибами

50 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Выпечка готовится просто и быстро. Киш — пирог, знаменитая выпечка французской кухни с интересной трактовкой рецепта. Их, наверное, десятки. Открытый, несладкий пирог, который заливается смесью молочных продуктов, яиц и сыра. А уже начинка играет основную роль. И здесь фантазий великое множество. Тесто в пироге замешивается простое, не хитрое, в основном это песочное либо похожее на него. Вот приблизительно основные параметры киша. Предлагаю приготовить киш с грибами и брокколи. Простота приготовления удивит вас, а вкус готового блюда порадует домашних Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    Подготовьте ингредиенты.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    В миску выложите мягкое масло.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте, до образования крошки.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Добавьте в миску сметану, соль и разрыхлитель.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    Раскатайте тесто в пласт, чуть больше размера формы для запекания, чтобы образовался небольшой бортик. Наколите тесто вилкой и на время поставьте в холод.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Готовим начинку. Грибы вымойте, очистите и нарежьте пластинками. Лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом лук и грибы. Обжарьте до мягкости.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    Приступим к заливке. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сметану и немного посолите.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    Взбейте венчиком яйца со сметаной до однородной консистенции.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Сыр натрите на тёрке и большую часть (примерно 2/3) добавьте в миску, перемешайте.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    В форму с тестом выложите обжаренные грибы с луком. Распределите по поверхности. Диаметр моей формы 18 см.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Брокколи, если крупная, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости. Выложите в форму поверх грибов.

  13. 13

    Step 13

    Step 13

    Сверху залейте грибы и брокколи заливкой и посыпьте оставшимся сыром.

  14. 14

    Step 14

    Step 14

    Поставьте пирог в духовку, разогретую до 175-180 градусов и выпекайте в течение 30-35 минут.

  15. 15

    Step 15

    Step 15

    Вкусный, нежный, ароматный киш с брокколи и грибами готов. Подавайте к столу горячим.