Отбивная по-милански
Description
Блюдо готовится без лишних сложностей. Если вы приедете в Милан, то в большинстве местных ресторанов вам предложат фирменное местное блюдо - отбивную по-милански (scalloppe alla milanese), представляющую собой тонкую отбивную из телятины. По сути, отбивная по-милански ничем существенно не отличается от других всякого рода отбивных, разве что готовится из телятины, а не из свинины или говядины Готовое блюдо можно подавать к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Ингредиенты.
- 2
Step 2
Телятину нарезаем на крупные тонкие пластины, хорошенько отбиваем. Солим, перчим по вкусу.
- 3
Step 3
Получившиеся эскалопы сперва хорошенько обваливаем в муке.
- 4
Step 4
Затем обмакиваем их во взбитое яйцо.
- 5
Step 5
Наконец, обваливаем эскалопы в панировочных сухарях.
- 6
Step 6
Получаются вот такие красивые отбивные.
- 7
Step 7
Берем большую сковороду, разогреваем в ней масло. В горячее масло кладем отбивные, обжариваем их примерно 2-3 минуты с одной стороны...
- 8
Step 8
...затем переворачиваем и еще 2-3 минуты жарим с другой стороны.
- 9
Step 9
Подаем с гарниром и овощами.