Норин
Description
Норин очень популярное кушанье в Узбекистане. Блюдо представляет собой сочетание тонко нарезанной домашней лапши, мяса и зелени
Instructions
- 1
Step 1
Смешайте в миске сухие ингредиенты для теста. Смешать жидкие ингредиенты в другой. Влейте смесь жидких ингредиентов к сухим и месите до получения красивого, гладкого теста. Обложите тесто влажной тканью и дайте ему постоять в течение 10 минут.
- 2
Step 2
Взять тесто, разрезать на две части и выровнять кулаками. Опять же, накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и дать постоять еще 10-15 минут.
- 3
Step 3
В большую кастрюлю залить 2 литра воды, 1 литр мясного бульона и добавить 3 столовые ложки соли. После того как вода закипит, держать тепло на средне-низком уровне.
- 4
Step 4
Нарезать мясо тонкой соломкой.
- 5
Step 5
Посыпать немного муки на рабочую поверхность и раскатать тесто в тонкий широкий блин.
- 6
Step 6
Как только вы достигли желаемой толщины (2 мм), сложите тесто (полоской), как показано на фотографии. Разрежьте полоску на части (по горизонтали), расстоянием от кончика большого пальца до мизинца.
- 7
Step 7
Повторите тот же процесс со второй половиной теста.
- 8
Step 8
Увеличить температуру. Возьмите одну треть теста и начните выкладывать листы в кипящую воду по одному. Варить в течении 3 минут.
- 9
Step 9
Когда время истекло, вынуть приготовленное тесто из воды и положить на чистую поверхность.
- 10
Step 10
Подсушите листы из теста минут 15.
- 11
Step 11
Начните собирать тесто на большой тарелке, протирая каждый уровень большом количеством подсолнечного масла. Затем, дайте тесту постоять 30 минут.
- 12
Step 12
По истечении 30 минут, нарежьте тесто как показано на фотографии.
- 13
Step 13
Теперь нарезаем тесто очень мелкими соломинками.
- 14
Step 14
Приправить черным перцем.
- 15
Step 15
Смешать мясо с лапшой.