Моченые яблоки с брусникой
Description
Яблоки для маринования нужны осенних сортов. Прекрасно подойдет сорт "Антоновка", "Пепин" или "Мельба". Яблоки должны быть абсолютно без повреждений и червоточин. Перед мочением плоды должны обязательно отлежаться в течение 2 недель после сбора урожая. При мочении можно добавить веточки тархуна, горчицу и мед
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления моченых яблок с брусникой. Ягоды переберите, удаляя мятые и испорченные. Яблоки, листья и ягоды вымойте в горячей воде.
- 2
Step 2
Банку, желательно с широким горлышком, тщательно вымойте горячей водой и содой, сполосните. На дно выложите половину листьев смородины и веточек брусники.
- 3
Step 3
Выложите в банки чистые яблоки до горлышка.
- 4
Step 4
Всыпьте сверху ягоды брусники.
- 5
Step 5
Выложите сверху оставшиеся веточки и листья.
- 6
Step 6
В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар.
- 7
Step 7
Добавьте соль.
- 8
Step 8
Всыпьте в кастрюлю ржаную муку, перемешайте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите маринад.
- 9
Step 9
Залейте яблоки с брусникой холодным маринадом, установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Затем уберите груз, закройте неплотно банку и уберите в холодное место на 30 дней.
- 10
Step 10
Приятных заготовок!