Меживо из баклажанов
Description
Отличный вариант зимнего салата — меживо из баклажанов. Вы можете брать закуску с собой на пикник или в дорогу, на работу, открывая банку с заготовкой прямо на месте. Однако помните, что закуска содержит чеснок, поэтому лучше всего дегустировать ее на ужин
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Step 2
Баклажаны промойте в воде, срежьте окончания с овощей и нарежьте их кружочками не более 1 см. толщиной, иначе они будут долго прожариваться.
- 3
Step 3
Влейте в сковороду 40 мл. растительного масла без запаха и тщательно его раскалите. Выложите кружочки баклажанов и обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности.
- 4
Step 4
Выключите нагрев, когда обжарка будет готова.
- 5
Step 5
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте вместе с помидорами. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в 40 мл. растительного масла до румяности примерно 3-4 минуты.
- 6
Step 6
В это время нарежьте помидоры мелким кубиком и добавьте в емкость к обжаренному луку вместе с сахаром и солью. Аккуратно перемешайте и потушите всю массу примерно 4-5 минут.
- 7
Step 7
Выложите в томатную массу обжаренные баклажаны и потушите все содержимое емкости еще 3-4 минуты.
- 8
Step 8
В самом конце очистите и спрессуйте в массу зубчики чеснока, влейте уксус и аккуратно перемешайте, стараясь не разорвать кружочки баклажанов. Потушите еще 3-4 минуты.
- 9
Step 9
Обдайте кипятком чистую банку и крышку, выложите всю массу в емкость до верха.
- 10
Step 10
Сразу же закатайте банку горячей крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте остыть, а после перенесите в место хранения.
- 11
Step 11
Подавайте меживо из баклажанов к столу с любыми гарнирами, запеченным мясом, рыбой и т.д.