Маринованные кабачки с огурцами
Description
Рецепт консервации без лишних сложностей. Для заготовки овощи нарезаем брусочками, эта нарезка самая подходящая, она легко фасуется в тару, а также овощи удобно употреблять прямо из банки. Маринад готовим на базовом уровне из минимального количества специй. Огурцы и кабачки после маринования получаются ароматными, хрустящими, имеют кисло-сладкий вкус. Из данного количества компонентов получается 2 баночки по 500 мл Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте овощи и специи для маринования. Огурца и кабачки тщательно вымойте.
- 2
Step 2
Огурцы очистите от кожуры, так они получатся нежнее. У молодых плодов кожицу можно не счищать. Мякоть нарежьте брусочками примерно одинаковой длины и ширины. Полоски могут быть как длинными, так и короткими.
- 3
Step 3
С кабачков снимите верхний слой, нарежьте аналогично огурцам.
- 4
Step 4
Банки простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в воде. Тару и крышки полностью высушите.
- 5
Step 5
Зелень ополосните горячей водой, выложите на дно банок. Чеснок очистите, зубочки разрежьте на две части, выложите в банки.
- 6
Step 6
В банки плотно утрамбуйте брусочки огурцов и кабачков. Если полоски ставить в вертикальном виде, то их поместится больше.
- 7
Step 7
Залейте овощи в банках кипятком, прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.
- 8
Step 8
Жидкость слейте в сотейник, установленный на огонь, приготовьте маринад. Добавьте необходимое количество соли и сахара, киньте перец горошком и лавровый лист. Маринад кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов.
- 9
Step 9
Маринад снимите с плиты, влейте уксус. Сразу же верните его в банки. Удалите все пузырьки воздуха внутри. Банки туго закрутите стерильными крышками, переверните на бок, проверяя на герметичность.
- 10
Step 10
Банки с содержимым остудите, отправьте в погреб до зимы.