Маринованная капуста по-азиатски
Description
Идеально для запасов на зиму. Вы можете сделать любую порцию такой капусты. Если что не съели сразу, храните ее остатки в холодильнике под крышкой и в маринаде. Можете добавить больше перца, если любите острое. Маринованную капусту по этому рецепту можно сделать в любое время года, ведь ингредиенты для нее есть всегда Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
1. Нарежьте крупно капусту, морковь очистите и нарежьте кусочками. В миске смешайте капусту и морковь, добавьте ¼ стакана соли (оставьте 1 щепотку).
- 2
Step 2
2. Вручную хорошенько перемешайте все овощи в миске, чтобы они хорошо просолились.
- 3
Step 3
3. Установите тяжелый груз и отправьте миску с овощами в холодильник на 1 час.
- 4
Step 4
4. Достаньте миску с овощами из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость.
- 5
Step 5
5. Промойте овощи в нескольких водах (2-3 раза), слейте жидкость.
- 6
Step 6
6. Руками отожмите любые остатки воды, тогда овощи при мариновании будут хрустящими.
- 7
Step 7
7. Нарежьте крупно чеснок и добавьте к овощам, а также добавьте пару стручков перца чили.
- 8
Step 8
8. В кастрюле смешайте воду, сахар, доведите все до кипения, затем уберите с огня и добавьте щепотку соли, уксус, перемешайте. Оставьте смесь до полного остывания, затем залейте ей овощи.
- 9
Step 9
9. Накройте пленкой или крышкой и отправьте на 24 часа в холодильник. Готовое блюдо подавайте холодным или комнатной температуры.