Манты с картофельной начинкой
Description
Диалог с человеком, впервые попробовавшим манты с картофельной начинкой, всегда выглядит примерно так: - Они точно с картошкой? - Да, с картошкой. - Без сала? - Да, без сала. - Не может быть такого! В действительности, на вкус манты с картофельной начинкой очень похожи на традиционные узбекские манты с курдючным салом - то есть, получаются такими же вкусными и нежными. Это блюдо считаю практически совершенным с точки зрения кулинарной науки, это - мое фирменное блюдо, и еще ни один попробовавший не ушел от меня, не попросив рецепта. Так что - делюсь рецептом со всем миром :)
Instructions
- 1
Step 1
В этом рецепте по умолчанию считаем, что тесто для мантов у вас уже готово. Оно практически ничем не отличается от теста для пельменей - мука, яйца, соль да вода.
- 2
Step 2
Картофель нарезаем очень тонкими кубиками.
- 3
Step 3
Лук нарезаем так же мелко, как и картофель. Смешиваем лук с картофелем.
- 4
Step 4
Добавляем в начинку специи и растопленное сливочное масло.
- 5
Step 5
Тесто разрезаем на 4 части.
- 6
Step 6
Каждую из этих частей делим еще на 5 частей. Итого у нас получится 20 частей - для 20 штук.
- 7
Step 7
Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку, в центр лепешки выкладываем немного начинки.
- 8
Step 8
Лепим манты.
- 9
Step 9
Собственно, остается отварить манты до готовности. Кладем манты в пароварку, ставим на кастрюлю с кипящей водой и варим 30 минут при большом кипении. Подавать манты лучше всего с каким-нибудь соусом, разумеется - в горячем виде. :)