Малиновый муссовый торт
Description
Диаметр бисквита и ягодной начинки берем 16 см. А сам торт будем заливать в форму 18 или 20 см. Вместо малины можно взять вишню, клубнику, бруснику
Instructions
- 1
Step 1
Чтобы приготовить муссовый торт с малиной, подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды малины можно взять свежие или замороженные.
- 2
Step 2
Для приготовления малиновой начинки залейте водой желатин и оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем смешайте малину с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. В горячую ягодную массу введите желатин и размешайте до полного его растворения.
- 3
Step 3
Готовую начинку перелейте в форму и поставьте в морозилку на несколько часов, чтобы она замерзла.
- 4
Step 4
Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром в пышную пену.
- 5
Step 5
Затем вмешайте растительное масло, соду и муку.
- 6
Step 6
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- 7
Step 7
Готовый бисквит остудите. Можно с него срезать верх, чтобы поверхность стала более ровной.
- 8
Step 8
Для приготовления мусса замочите в воде желатин. Дайте ему минут 20 для набухания.
- 9
Step 9
Смешайте малину с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения. Затем растворите желатин в малиновой начинке. Оставьте массу остыть до комнатной температуры.
- 10
Step 10
В отдельном ковше смешайте молоко с желтком и сахаром. Доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.
- 11
Step 11
Когда малиновая и молочная начинки остыли, взбейте сливки в пышную массу.
- 12
Step 12
Взбитые сливки вмешивайте в малиновую и молочную массы.
- 13
Step 13
Затем все объедините. Смешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы мусс не стал очень жидкий, а оставался воздушный.
- 14
Step 14
Для заливки муссового торта возьмите металлическую форму. Дно застелите пленкой и фольгой, чтобы начинка не вытекла. В форму вставьте ацетатную пленку. На дно налейте половину малинового мусса. Поставьте на 2-5 минут в морозилку. Затем выложите замороженную малиновую начинку. Сверху залейте оставшимся муссом и выложите бисквит, немного его прижав, чтобы он стал на одном уровне с муссом. Уберите торт в морозилку на ночь.
- 15
Step 15
Замороженный торт извлеките из формы. Дальше можно украсить его по своему вкусу. Можно полить его шоколадом, зеркальной глазурью или покрыть велюром. Для покрытия велюром соедините белый шоколад, растительное масло и пищевой краситель. Растопите и остудите до комнатной температуры. С помощью краскопульта покройте замороженный торт велюром.
- 16
Step 16
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он оттаял.
- 17
Step 17
Приятного угощения!