Лепешки с чесноком и сыром
Description
Рецепт не отнимет много времени. Для лепешек нужно просеять пшеничную муку, соединить ее с содой, сахаром, солью. А уже после добавить теплый кефир. Готовое тесто пластичное, хорошо раскатывается, лепится. Для начинки можно выбрать любой сыр, на ваше усмотрение. Мне нравится "Сулугуни", он легко плавится, тянется внутри горячей лепешки. Смотрите все подробности в моем пошаговом рецепте. Удачи и вкусных лепешек
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Я добавляю свежемороженную зелень, которую храню с лета в морозилке.
- 2
Step 2
Просейте почти всю муку в миску, оставьте немного для подпыла рабочего стола, добавьте соду, соль, сахар, перемешайте. Сделайте углубление по центру.
- 3
Step 3
Влейте теплый кефир, зачните ложкой замес теста. Если кефир нежирный, то добавьте ложку подсолнечного масла в процессе замеса.
- 4
Step 4
Тесто должно быть упругим, к рукам не липнуть, но не слишком тугим. Накройте его пока полотенцем, чтобы оно не сохло.
- 5
Step 5
Сделайте начинку для лепешек. Натрите "Сулугуни" на крупной терке, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень, немного черного перца. Соль по желанию, я не добавляю.
- 6
Step 6
Перемешайте хорошо, начинка готова.
- 7
Step 7
Разделите тесто на 4-5-6 частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Мне удобно делить на 4. Теперь один кусочек теста раскатайте не слишком тонко.
- 8
Step 8
Выложите четвертую часть сырной начинки.
- 9
Step 9
Соберите тесто в мешочек, хорошо соедините, чтобы начинка не выглядывала.
- 10
Step 10
Переверните узелком вниз.
- 11
Step 11
Пальцами или скалкой растяните (раскатайте) лепешку до 14-15 см. Мне удобно это делать "на весу", так легче растягивается тесто и начинка распределяется равномерно.
- 12
Step 12
Хорошо разогрейте чугунную сковороду, смазывать не нужно, лепешки жарятся на сухой. Сделайте небольшой огонь, выложите лепешку и под крышкой жарьте до золотистой корочки.
- 13
Step 13
Переверните и обжарьте с другой стороны под крышкой. Во время выпечки они будут немного надуваться, а потом садиться.
- 14
Step 14
Горячие лепешки можно смазать сливочным или растительным маслом (с чесноком).
- 15
Step 15
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.