Ленинградские пышки
Description
Домашняя выпечка к чаю. Расскажу, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
В глубокой миске соедините муку, дрожжи, соль и сахар.
- 3
Step 3
В другой миске смешайте теплую воду, мягкое сливочное масло и яйца.
- 4
Step 4
Соедините содержимое обеих мисок и замесите тесто. Если тесто покажется жидковатым, добавьте еще 1-2 ст.л. муки. Не поддавайтесь искушению подсыпать муку еще и еще! Тесто должно быть мягкое и достаточно липкое, иначе оно потеряет свою пористость и воздушность. Соберите тесто в шар, смажьте маслом, накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
- 5
Step 5
Когда тесто будет готово к работе, смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Не обминая теста, сразу отщипывайте от него кусочки, размером чуть больше грецкого ореха и формируйте из них шарики. По середине пальцем сделайте углубление, таким образом разделайте все тесто. У меня вышло 20 штук.
- 6
Step 6
Нагрейте хорошо масло (в казане или любой другой удобной посуде), берите руками по одной заготовке и пальцами посередине проделайте дырочку, растягивая ее в диаметре примерно до 6-7 см. После чего сразу отправляйте в горячее масло. Если помещается еще, повторяем процесс. Я жарила по две пышки. Процесс очень быстрый, поэтому не советую отвлекаться надолго.
- 7
Step 7
Готовые пышки положите на бумажное полотенце, а затем переложите на тарелку и подавайте к столу.
- 8
Step 8
По желанию посыпаем пышки сахарной пудрой.