Льежские вафли
Description
Рецепт не отнимет много времени. Льежские вафли — знаменитые бельгийские вафли с хрустящей карамелизированной корочкой и нежным, тягучим внутри мякишем. Готовятся на дрожжевом тесте с добавлением сахара крупного помола, благодаря которому при выпечке появляется характерный карамельный вкус. Отлично подходят к утреннему кофе или чашке какао Можно подавать с чаем или кофе.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Step 2
Для приготовления закваски возьмите 150 граммов муки (из общего количества), 150 граммов воды и 1 ч.л. сухих дрожжей.
- 3
Step 3
Смешайте все ингредиенты для закваски.
- 4
Step 4
Накройте закваску пищевой пленкой и дайте подняться до максимального размера и когда закваска начнет опадать, начинайте готовить основное тесто.
- 5
Step 5
Подготовьте ингредиенты для замеса основного теста, включая закваску.
- 6
Step 6
В чашу для смешивания добавьте всю закваску, оставшуюся муку (120 граммов), сахар (обычный) и соль.
- 7
Step 7
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 8
Step 8
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 9
Step 9
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 10
Step 10
С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины.
- 11
Step 11
Вмешайте в тесто жемчужный сахар.
- 12
Step 12
Разделите тесто на равные кусочки весом около 60 граммов. Разогрейте вафельницу.
- 13
Step 13
Выпекайте вафли с двух сторон до готовности. Остудите на решетке.
- 14
Step 14
Вафли получаются хрустящие, карамельные благодаря жемчужному сахару, который можно видеть на поверхности вафель.
- 15
Step 15
Льежские вафли самодостаточны по вкусу, но подать их можно в любом виде, посыпав сахарной пудрой, дополнив свежими ягодами Получается очень вкусно!