Лечо с баклажанами и помидорами
Description
Венгры знают толк в овощных блюдах, и лечо с баклажанами - яркое тому подтверждение. Всего из нескольких овощей венгры готовят очень вкусную, сочную и аппетитную закуску, которую можно есть просто так (с хлебом, например), можно подавать с гарниром (например, с рисом - получится вполне достойное овощное блюдо), а можно и вовсе консервировать на зиму. Рецепт, при этом, очень прост и понятен, а ингредиенты - доступны и дешевы Банки хранятся до года в прохладе.
Instructions
- 1
Step 1
Ингредиенты.
- 2
Step 2
Подготовить все ингредиенты лучше заранее - лечо готовится быстро, поэтому в процессе приготовления нарезать остальные ингредиенты вы можете не успеть. Итак, перец очистим от семян и мембран, нарежем крупным кубиком.
- 3
Step 3
С помидорами поступаем следующим образом: разрезаем их пополам, одну часть нарезаем кубиками, из другой части отжимаем томатный сок.
- 4
Step 4
Лук нарезаем тонкой соломкой.
- 5
Step 5
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
- 6
Step 6
В сковороде разогреваем немного масла, кладем туда баклажаны и обжариваем их 10 минут на среднем огне. Затем добавляем лук и, помешивая, готовим еще около 10 минут.
- 7
Step 7
Затем добавляем перец, продолжаем готовить до мягкости перца.
- 8
Step 8
Когда перец станет мягким - снижаем огонь до средне-слабого, добавляем в сковороду мякоть помидоров и выдавленный (либо мелко натертый) чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут.
- 9
Step 9
Спустя указанное время добавляем в сковороду томатный сок и тушим еще 15 минут.
- 10
Step 10
Лечо готово. Подавайте его либо как отдельную закуску...
- 11
Step 11
...либо с гарниром, как овощное блюдо. :)