Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой
Description
Одно из основных условий приготовления любого лечо - густой томатный соус. Конечно, его можно сделать из свежих помидор. Только сок придется очень долго уваривать до нужной густоты. Гораздо проще взять уже готовую томатную пасту. Она должна быть очень хорошего качества, насыщенного, красного цвета, густая. Уверяю вас, что лечо будет не хуже, чем из помидор. Соус обязательно пробуйте и регулируйте вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки объемом 500 мл. Удачи Храните в прохладном тёмном месте.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления лечо.
- 2
Step 2
В кастрюлю выложите томатную пасту.
- 3
Step 3
Добавьте соль и сахар.
- 4
Step 4
Налейте воду и перемешайте соус.
- 5
Step 5
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Молодые можно не чистить, а зрелые обязательно очистите и удалите семечки.
- 6
Step 6
Перец помойте, удалите семенную коробочку и белые перегородки.
- 7
Step 7
Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю с соусом.
- 8
Step 8
Добавьте нарезанный небольшими кусочками перец. Если вам покажется, что в кастрюле мало жидкости, не волнуйтесь, овощи в процессе варки пустят много сока.
- 9
Step 9
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения соус с овощами и варите с момента закипания минимум 15-20 минут, до нужной вам мягкости перца и кабачков. В конце влейте уксус и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты лечо.
- 10
Step 10
Разложите горячее лечо в стерилизованные банки и закатайте крышками. Заверните банки в одеяло и дайте им полностью остыть. Храните в прохладном помещении.