Preserves
Квашеная свекла
1380 min4 serv.21 февр. 2026 г.
Description
Идеально для запасов на зиму. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Свеклу хорошенько помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я обычно использую терку для моркови по-корейски. Можно использовать комбайн и измельчить свеклу ломтиками.
- 3
Step 3
Добавьте соль в миску.
- 4
Step 4
Хорошенько руками пожмите свеклу с солью, чтобы она выделила побольше сока.
- 5
Step 5
Плотно утрамбуйте свеклу в чистую банку.
- 6
Step 6
Сверху долейте воды, чтобы вся свекла была покрыта. Оставьте на 4-5 дней для ферментации. Во время сквашивания снимайте пенку, которая будет образовываться.
- 7
Step 7
Квашеная свекла готова.