Квашеная капуста (белая и розовая)
Description
Домашние заготовки хранятся долго. Если у вас еще нет идеального рецепта капусточки, то советую попробовать эти. Первый интересен тем, что капуста квасится целиком, а не измельченная, как обычно. Во втором варианте потрясающий цвет придает свекла, да и вкус у нее потрясающий. Несмотря на то, что процесс квашения занимает время, поверьте, оно того стоит Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
1. Капусту вымойте, снимите верхние листья. Нарежьте пополам или на 4 части.
- 2
Step 2
2. Воду с солью отправьте в кастрюлю и доведите до кипения.
- 3
Step 3
3. Поместите капусту в удобную емкость (стеклянную банку, например). Выложите туда же чеснок, лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Влейте рассол.
- 4
Step 4
4. Вот такая красота!
- 5
Step 5
5. Оставьте кваситься при температуре 18-20 градусов примерно на 3-4 недели.
- 6
Step 6
6. А после достаньте кусочек капусты и нашинкуйте.
- 7
Step 7
7. Полейте растительным маслом, добавьте щепотку перца — и можете подавать к столу.
- 8
Step 8
8. Второй вариант более традиционный, но не менее интересный. Подготовьте капусту, морковь и свеклу.
- 9
Step 9
9. Капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на терке. Добавьте чеснок и соль.
- 10
Step 10
10. Аккуратно все перемешайте. Накройте тарелкой или крышкой и установите пресс. Оставьте капусту на 5-7 дней.
- 11
Step 11
11. Оба рецепта по-своему хороши. Попробуйте и выберете то, что вам больше по душе!