Кубанский салат с баклажанами на зиму
Description
Заготовка на зиму в домашних условиях. Баклажаны будем готовить с овощами, обязательно добавим томатный соус. Если любите острую нотку, используйте немного чили, без перца получится более нежный и шелковистый привкус. Аппетитный кубанский салат с баклажанами станет хорошим разнообразием зимнего рациона Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты. Овощи очистите и вымойте, банку для заготовки хорошо промойте и стерилизуйте.
- 2
Step 2
Морковь и лук сполосните, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- 3
Step 3
Баклажаны сполосните и нарежьте крупными брусочками.
- 4
Step 4
Сладкий перец нарежьте полосками.
- 5
Step 5
Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
- 6
Step 6
Томатную пасту соедините с водой, перемешайте хорошо и влейте в кастрюлю.
- 7
Step 7
Добавьте сюда же соль и сахар. Варите овощи в томате 40 минут на небольшом огне.
- 8
Step 8
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- 9
Step 9
Разложите салат по стерильным банкам, сразу закатайте и остудите под одеялом 24 часа.
- 10
Step 10
Удачных вам заготовок!