Китайский бисквит
Description
Рецепт не отнимет много времени. В приготовлении китайского бисквита нет ничего сложного, да и продукты для него нужны самые простые, которые найдутся в любом доме. Следуйте пошаговому рецепту и все получится Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком к рецепту.
- 2
Step 2
Сразу подготовьте металлическую форму для выпечки, застелите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага хорошо держалась за стенки формы, смажьте их сливочным маслом. Поставьте духовку на разогрев в режиме "верх-низ" на 150 градусов.
- 3
Step 3
В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте соль, ванилин, смешайте.
- 4
Step 4
Отделите белки и желтки четырех яиц. Белки сразу вливайте в миску для взбивания. Желтки смешайте вилкой или венчиком в однородную массу.
- 5
Step 5
В ковш влейте молоко, добавьте масло, нарезанное кусочками, нагрейте на среднем огне, чтобы масло растопилось, не кипятите.
- 6
Step 6
Снимите молоко с огня.
- 7
Step 7
Медленно вливайте горячее молоко с маслом в мучную смесь и смешивайте до однородной массы. Затем частями вливайте и вмешивайте в эту смесь яичные желтки.
- 8
Step 8
Тщательно смешайте массу до однородного состояния.
- 9
Step 9
Взбейте яичные белки сначала до состояния легкой пены.
- 10
Step 10
Продолжая взбивать, всыпайте сахарный песок. Взбивайте 3-4 минуты в плотную белковую массу.
- 11
Step 11
В несколько приемов добавьте белковую массу к мучной, вмешивайте белки силиконовой лопаткой, движением "снизу вверх", стараясь сохранить пышную структуру.
- 12
Step 12
Масса должна быть однородной.
- 13
Step 13
Выложите тесто в подготовленную формочку для выпечки, разровняйте поверхность.
- 14
Step 14
Поместите формочку в емкость, например, в более глубокий противень. Влейте горячую воду температурой 80 градусов, поставьте в духовку для выпекания.
- 15
Step 15
Выпекайте китайский бисквит при температуре 150 градусов 60 минут.
- 16
Step 16
Извлеките бисквит из формы для выпечки, потянув за бумагу. Благодаря такой подготовке, бисквит очень легко достается из формочки. После извлечения из духовки, бисквит немного опадет, но это не критично.
- 17
Step 17
Китайский бисквит практически не нуждается в декоре или в креме, потому что он сам по себе "нежнее нежного". Обязательно попробуйте приготовить!