Кисло-сладкий хлеб
Description
Домашняя выпечка к чаю. Пышный и вкусный хлеб легко готовится и в домашних условиях. Помните о том, что сначала нужно создать опару, дать ей подняться, потом добавить все ингредиенты и снова дать время на расстойку. Лишь после этого можно выпекать румяный хлеб Выпечка готова. Подавайте к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте указанные продукты. Дрожжи используйте свежие или замените их 5 грамм сухих дрожжей.
- 2
Step 2
Раскрошите дрожжи в глубокую емкость: миску, салатник. Туда же всыпьте половину сахара и соль. По желанию можно добавить сушеные молотые пряности и приправы. Если в них уже присутствует соль, то уменьшите ее норму в рецепте.
- 3
Step 3
Влейте теплую воду, не горячее 35 градусов, чтобы дрожжи отлично активировались в ней, а не сварились.
- 4
Step 4
Всыпьте треть пшеничной муки высшего сорта для приготовления опары.
- 5
Step 5
Тщательно все перемешайте, взбейте, чтобы получилась вязкая опара.
- 6
Step 6
Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре максимум на полчаса. За это время она увеличится втрое в объеме.
- 7
Step 7
Добавьте оставшуюся половину сахарного песка или по желанию замените его цветочным медом.
- 8
Step 8
Влейте растительное масло и перемешайте все с помощью венчика или вилки.
- 9
Step 9
Всыпьте оставшуюся пшеничную муку и замесите не плотное тесто. Оно будет даже слегка жидковатым — так и должно быть.
- 10
Step 10
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее приготовленное тесто. Затяните пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для расстойки в теплом месте.
- 11
Step 11
Спустя указанное время удалите пленку, разогрейте духовку до 240 градусов и поместите на дно техники поддон с кипятком. Выложите форму на средний ярус и запеките в течение 20 минут.
- 12
Step 12
Затем нагрев убавьте до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 20 минут. Извлеките его в форме из духовки и сбрызните теплой водой, сразу же накрывая полотенцем. Благодаря этому на нем не будет твердой корочки и вы легко сможете его нарезать.
- 13
Step 13
Дайте кисло-сладкому хлебу слегка остыть и нарежьте на порционные кусочки при подаче. Приятного вам аппетита!