Кабачковая икра на зиму
Description
Рецепт консервации без лишних сложностей. Кабачковую икру любят все, особенно она вкусно сочетается с пюре, мясными блюдами. Бутерброды с хлебом и сливочным маслом, а поверх икра, согласитесь, это шикарный перекус на скорую руку. Заготавливать икру можно в небольших баночках. Берите рецепт на заметку, уверена, вам понравится результат Банки хранятся до года в прохладе.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Step 2
Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками.
- 3
Step 3
Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками.
- 4
Step 4
Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут.
- 5
Step 5
Спустя время снимите кастрюлю с огня.
- 6
Step 6
Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите в чашу блендера и пюрируйте.
- 7
Step 7
Добавьте к кабачковой массе соль, сахар, томатную пасту, масло. Проварите икру 15 минут.
- 8
Step 8
В конце варки добавьте в икру уксус. Снимите с огня.
- 9
Step 9
Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте.
- 10
Step 10
Банку поставьте дном вверх и укройте одеялом, оставьте на сутки в покое.
- 11
Step 11
Заготовка готова. Храните в прохладном месте.