Ginger cake with rhubarb
Description
The pastry is simple and quick to prepare. If you don't have rhubarb, you can easily substitute it with tart apple varieties, which also pair wonderfully with ginger and sweet dough. In addition, pears can be used for the same purpose. Serve the cake with fresh berries and cream sauces. It's also delicious served warm with a scoop of vanilla ice cream.
Instructions
- 1
Step 1
Peel the rhubarb and cut the stalks into pieces about 4 centimeters long. Place the rhubarb in a saucepan, add powdered sugar and a few tablespoons of water. Set over medium heat and, after boiling, simmer for 5 minutes.
- 2
Step 2
Растопите сливочное масло, коричневый сахар и имбирный сироп в отдельной кастрюле. Затем дайте массе остыть. А тем временем смешайте молоко с яйцами, добавьте туда же сухой и свежий имбирь.
- 3
Step 3
Приготовьте тесто, смешав масляную массу с молочной. Постепенно всыпьте туда муку. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё ревень без жидкости. Сверху вылейте тесто, запеките пирог в духовке. Время приготовления — около часа или чуть больше.
- 4
Step 4
Когда пирог немного остынет, аккуратно достаньте его из формы. Сверху вылейте на него сироп, который остался от приготовления ревеня. Нарежьте пирог кусочками и подавайте к столу.