Икра из запеченных баклажанов и перца
Description
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Баклажаны помойте, разрежьте пополам. Смажьте срезы растительным маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусом духовке до мягкости. Примерно 30-45 минут.
- 3
Step 3
Запеченные баклажаны охладите. Очистите от кожицы, мелко порубите на кубики.
- 4
Step 4
Лук и болгарский перец тоже измельчите ножом.
- 5
Step 5
Помидоры очистите от кожуры и измельчите блендером до состояния пюре.
- 6
Step 6
Разогрейте кастрюлю, обжарьте лук в масле до мягкости.
- 7
Step 7
Добавьте болгарский перец и обжаривайте 5-6 минут.
- 8
Step 8
Влейте помидорную массу и готовьте овощи на слабом огне 5-7 минут.
- 9
Step 9
После этого добавьте баклажаны, тушите еще 6-7 минут.
- 10
Step 10
Измельчите чеснок, зелень мелко порубите. Добавьте чеснок, зелень, соль, сахар и специи. Тушите 5-7 минут. За минуту до готовности добавьте уксус.
- 11
Step 11
Разложите готовую икру по заранее стерилизованным банкам. Закупорьте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 12
Step 12
Икра из запеченных баклажанов и перца готова.