Икра из кабачков на зиму простая
Description
Заготовка на зиму в домашних условиях. Есть множество вариантов приготовления домашней кабачковой икры. Даже если вы никогда ранее не консервировали, с этим рецептом вы справитесь с легкостью. Икра получается, как в магазине, такая же мелкая. Ее можно намазать на хлеб или подать в качестве салата Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
1. Подготовьте овощи: вымойте все овощи, очистите кожуру с кабачков, очистите морковь и луковицу.
- 2
Step 2
2. Очищенные кабачки нарежьте небольшими кубиками.
- 3
Step 3
3. Лук нарежьте кусочками среднего размера.
- 4
Step 4
4. Морковку натрите на крупной терке.
- 5
Step 5
5. В казанок налейте растительное масло и разогрейте его, выложите подготовленные овощи и залейте водой. После закипания тушите овощи на слабом огне 45 минут.
- 6
Step 6
6. Спустя необходимое время выключите овощи и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 7
Step 7
7. Верните овощи в казанок и измельчите с помощью блендера.
- 8
Step 8
8. Влейте немного растительного масла, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите, добавьте сахар. Тушите 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- 9
Step 9
9. Заранее подготовьте банки с крышками, выложите горячую кабачковую икру и закупорьте банки. Переверните и накройте одеялом, оставьте до полного остывания.