Икра из кабачков
Description
Заготовка на зиму в домашних условиях. Этот салат отлично сочетается с мясом, кашами, картошкой. Пока сезон заготовки кабачков не закончился, поспешите заготовить их по этому рецепту Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте. Лук очистите, перец разрежьте и удалите семена. Кабачки нарежьте кубиками.
- 2
Step 2
Лук нарежьте полукольцами, перец - соломкой. Помидоры перекрутите с помощью мясорубки.
- 3
Step 3
Для маринада соедините в кастрюле томатное пюре, масло растительное, сахар, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, готовьте на медленном огне в течение 5 минут. В кипящий маринад добавьте кабачки - варите 5 минут. Затем лук - варите 5 минут.
- 4
Step 4
Затем очередь болгарского перца - тоже варите 5 минут. Не забывайте аккуратно помешивать.
- 5
Step 5
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закрутите чистыми крышками. Выход готового салата - 3,5 л. Храните в темном и прохладном месте.