topfood.cloud
All recipes
Икра из болгарского перца и помидор
Preserves

Икра из болгарского перца и помидор

60 min4 serv.21 февр. 2026 г.

Description

Идеально для запасов на зиму. Эта икра получается настолько нежной, что просто тает во рту. Конечно, с приготовлением придется заморочиться - запечь перчик, очистить от кожицы помидоры, но будьте уверены, все это только положительно влияет на вкус икры. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл. Готовлю я такую икру небольшими порциями, чтобы не потратить на приготовление целый день. А так уходит всего 1-1,5 часа Банки хранятся до года в прохладе.

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Step 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. 2

    Step 2

    Step 2

    Перец промойте, удалите плодоножку, семена я не удаляю. Разрежьте каждую перчинку пополам и выложите на сухой противень. Отправьте перчики в духовку и запекайте при температуре 190 градусов до появления темных подпалин, затем перчинки переверните и также запеките с другой стороны.

  3. 3

    Step 3

    Step 3

    Лук порежьте мелким кубиком.

  4. 4

    Step 4

    Step 4

    Лук обжарьте в растительном масле.

  5. 5

    Step 5

    Step 5

    Когда лук станет прозрачным, добавьте натертую на крупной терке морковку. Перемешайте и жарьте до мягкости моркови и лука.

  6. 6

    Step 6

    Step 6

    На помидорах сделайте крестообразные надрезы, выложите в глубокую миску и залейте кипятком. Через пару минут помидоры извлеките и легко снимите с них кожицу.

  7. 7

    Step 7

    Step 7

    Затем мелко нарежьте помидоры.

  8. 8

    Step 8

    Step 8

    К этому времени запекся перчик. Переложите его в целлофановый пакет и завяжите, через пару минут пакет разверните. Из такого перчика очень легко снимается кожица. А затем перчик мелко нарежьте.

  9. 9

    Step 9

    Step 9

    В кастрюлю с толстым дном переложите обжаренные морковь и лук, туда же отправьте нарезанные помидоры.

  10. 10

    Step 10

    Step 10

    Добавьте сладкий перец.

  11. 11

    Step 11

    Step 11

    Также в кастрюлю выдавите чеснок, добавьте соль, перец, паприку, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне 20 минут после закипания.

  12. 12

    Step 12

    Step 12

    Затем влейте уксус и проварите еще 5 минут.

  13. 13

    Step 13

    Step 13

    Переложите салат в стерильные банки и закатайте.

  14. 14

    Step 14

    Step 14

    Храните салат в темном и прохладном месте. Салат прекрасно хранится и быстро съедается.