Хычины с сыром
Description
Рецепт не отнимет много времени. Хычины готовим из теста с зеленью и сыром, затем обжариваем на сковороде Выпечка готова. Подавайте к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Для приготовления нам понадобится кефир (в идеале — айран), мука, соль, сода, брынза, зелень укропа и петрушки, сливочное масло для смазывания лепёшек.
- 2
Step 2
Из муки, кефира, соды и соли замешиваем некрутое тесто. Количество муки ориентировочное, возможно, понадобится больше. Тесто надо побросать и побить об стол, а затем дать отдохнуть, чтобы оно стало эластичным.
- 3
Step 3
Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
- 4
Step 4
Добавляем к зелени мелко раскрошенную брынзу. Вилкой нужно размешать начинку так, чтобы совсем не встречались кусочки, способные порвать тесто, брынза должна раскрошиться до состояния зерна.
- 5
Step 5
Скатываем тесто в колбаску, разрезаем на 6 частей. Разминаем каждый кусок теста в лепёшку, кладём начинки такое же количество, сколько было теста.
- 6
Step 6
Собираем тесто над начинкой и защипываем.
- 7
Step 7
Приплющиваем узелок с начинкой и аккуратно по кругу, держа на весу, разминаем его снова в лепёшку.
- 8
Step 8
Очень бережно раскатываем скалкой лепёшку с начинкой в тончайший блин. Толщина не более 0,5 см, диаметр около 20 см.
- 9
Step 9
Растапливаем в микроволновке сливочное масло для смазывания готовых хычинов.
- 10
Step 10
Поджариваем хычины на сухой сковороде. После разогревания сковороды огонь делаем умеренным.
- 11
Step 11
Хычины не должны быть сильно зарумянены, по поверхности появляются небольшие коричневые подпалинки.
- 12
Step 12
Снимаем хычин со сковороды на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. Пока жарится следующий, хычин нужно накрыть фольгой или крышкой соответствующего размера.
- 13
Step 13
Смазанную маслом стопку хычинов накрываем фольгой и полотенцем, даём немного постоять, чтобы они стали мягкими и нежными.
- 14
Step 14
Можно подать хычины целыми или разрезать всю стопку на части. К хычинам очень подойдет соус из сметаны с зеленью и чесноком.