Говядина сыровяленая
Description
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. В магазинах вяленое мясо обычно недешевое, но отказываться от деликатеса не хочется. Предлагаю вам один из самых простых, на мой взгляд, рецептов вяленого мяса. Для приготовления говядины вяленой нам понадобится антрекот - без сала, жира и жил. Соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Смотрим рецепт Подавайте с зеленью и соусом.
Instructions
- 1
Step 1
Специи нам понадобятся самые простые.
- 2
Step 2
Мясо промойте и обсушите.
- 3
Step 3
Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.
- 4
Step 4
Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.
- 5
Step 5
Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.
- 6
Step 6
Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной.