из свинины с курагой, черносливом и сыром
Description
Для приготовления "гармошки" лучше всего взять шею или окорок с прослойкой сала. Если хотите поострее, увеличьте количество чеснока или добавьте аджику. Время приготовления зависит от размера куска и его сорта
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "гармошки" с курагой, черносливом и сыром.
- 2
Step 2
Сухофрукты вымойте и выложите в сотейник. Влейте воду, коньяк и немного посолите. Варите на медленном огне в течение 5 минут, курага и чернослив должны стать мягкими, а жидкость выпариться. Снимите с огня и полностью остудите.
- 3
Step 3
Свинину сполосните, обсушите и надрежьте на кусочки, не прорезая до конца, посолите и поперчите. Половину майонеза смешайте с измельченным чесноком, перемешайте и смажьте мясо снаружи и между кусками. Уберите в холодильник на 30 минут.
- 4
Step 4
В остывшие сухофрукты выложите 2/3 натертого сыра и перемешайте.
- 5
Step 5
Разложите начинку между кусками свинины.
- 6
Step 6
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите "гармошку". Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- 7
Step 7
Закройте форму фольгой для выпечки и поставьте в горячую духовку. Запекайте мясо при температуре 180 градусов в течение одного часа.
- 8
Step 8
Снимите с формы фольгу и смажьте верх оставшимся майонезом с горчицей.
- 9
Step 9
Верните гармошку обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут до румяной корочки.
- 10
Step 10
Подайте к столу.