Галета из ржаного теста с грушей
Description
Тесто для галеты готовим на основе двух видов муки. Пропорция 50 на 50 лучше всего подходит для галетного теста. После выпекания получается тонкий слой легкого и рассыпчатого теста, которое идеально держит влажную начинку. Груши выбираем сладкие и ароматные, они придают особый вкус выпечке Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Step 2
В миску насыпаем 2 вида муки и соль.
- 3
Step 3
Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.
- 4
Step 4
В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду еще, пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3-5 ложек воды.
- 5
Step 5
Замешиваемым тесто и собираем в комок.
- 6
Step 6
Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
- 7
Step 7
Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.
- 8
Step 8
Остывшее тесто достаем из холодильника, кладем на бумагу для выпечки и раскатываем толщиной 3-4 мм.
- 9
Step 9
Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.
- 10
Step 10
Края теста приподнимаем и заворачиваем на начинку, собирая и защипывая по всему периметру.
- 11
Step 11
Отправляем противень в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов. Готовую галету достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.
- 12
Step 12
Разрезаем на кусочки и подаем к чаю.
- 13
Step 13
Выпечка готова. Подавайте к чаю.