Домашний балык (сыровяленый)
Description
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Такой балык можно подать в качестве закуски для любого праздника. Кроме этого с ним можно сделать разные салаты. Такой продукт готовится без использования вредных химических консервантов. При подаче его нарезают тонкими ломтиками, так вкуснее и отчетливей чувствуется структура мяса Закуска готова. Подавайте сразу.
Instructions
- 1
Step 1
1. В миску влейте коньяк и соевый соус, добавляете соль и сахар, все хорошенько перемешиваете. Добавляете все специи, кроме чеснока, перемешиваете и оставляете на 5-10 минут.
- 2
Step 2
2. Мясо вымойте и промокните бумажными салфетками, чтобы оно было сухое.
- 3
Step 3
3. Мясо переложите в контейнер с крышкой, залейте приготовленным ранее маринадом, хорошенько разотрите маринад по мясу.
- 4
Step 4
4. Закройте контейнер крышкой и оставьте при комнатной температуре на 48 часов, периодически переворачивайте мясо.
- 5
Step 5
5. Спустя двое суток достаете балык, вынимаете из маринада и очень хорошо обтираете сухими салфетками.
- 6
Step 6
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем хорошенько натрите им балык, сделайте мясу массаж :) Переложите его на марлю и заверните.
- 7
Step 7
7. Мясо в марле заверните в пергамент и обвяжите капроновой ниткой, подвесьте балык на 10 дней при температуре не выше 20 градусов.
- 8
Step 8
8. Спустя необходимое время достаете мясо, убираете пергамент и марлю, нарезаете его очень тонко.