Диетические профитроли
Description
Рецепт не отнимет много времени. Я предлагаю приготовить диетические профитроли на основе цельнозерновой муки, но это базовый вариант на основе которого можете придумать массу других интересных своих вариаций. Можете заменить цельнозерновую муку ржаной, гречневой, кукурузной, спельтовой, полбяной и т.д. Если у вас дома имеется домашняя мельница, то будет возможно испечь вообще любые профитроли. Можете часть муки заменить на смолотый лён, взять черёмуховую муку, добавить тёртый сыр, специи или семечки, чтобы приготовить гужеры или поповеры. Опираясь на этот базовый рецепт и включив свою фантазию, можно испечь любой другой вариант. Конечно в зависимости от муки, внешне профитроли будут разными, но результат всегда превосходный. В качестве начинки моет быть не только сладкий крем, но и слабосолёная рыба, овощи, икра с творожным сыром, салаты и т.д. Берите рецепт себе на заметку Выпечка готова. Подавайте к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты по списку, они должны быть комнатной температуры.
- 2
Step 2
В небольшую кастрюльку влейте воду, добавьте масло, соль и сахар по желанию. Доведите до кипения.
- 3
Step 3
Всыпьте всю муку, не снимая кастрюльку с огня.
- 4
Step 4
Деревянной ложкой хорошо размешайте муку, чтобы она как следует заварилась, отставьте в сторону и дайте остыть до тёплого состояния.
- 5
Step 5
Вбейте одно яйцо.
- 6
Step 6
Размешайте так, чтобы оно полностью смешалось с тестом и оно стало однородным.
- 7
Step 7
Затем добавьте ещё одно яйцо и точно так же размешайте до однородности.
- 8
Step 8
Тесто должно получиться полужидким и вязким.
- 9
Step 9
Мокрой ложкой отсадите на пергамент небольшие порции теста и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
- 10
Step 10
Первые 10 минут выпекайте профитроли при температуре 200 градусов, потом температуру снизьте до 180 и пеките ещё около 20-25 минут, чтобы корочка хорошо схватилась и они не осели после выпечки. Оставьте профитроли в выключенной духовке (не открывая дверцу) ещё на 10 минут.
- 11
Step 11
Диетические профитроли готовы. Они имеют прочную, но не твёрдую корочку и нежную влажную середину. Начинять их можно совершенно любой начинкой.
- 12
Step 12
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.