Булочки с овсяными хлопьями
Description
Выпечка готовится просто и быстро. Тесто готовим опарным способом, с добавлением свежих дрожжей. В работе я использовала хлопья быстрого приготовления
Instructions
- 1
Step 1
Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры в 35-37 градусов.
- 2
Step 2
В просторную миску разотрите пальцами свежие дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.
- 3
Step 3
Залейте теплое молоко и активно перемешайте эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.
- 4
Step 4
Добавьте к этой смеси 100 грамм муки.
- 5
Step 5
Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- 6
Step 6
Параллельно приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар. Перемешайте все венчиком.
- 7
Step 7
Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло, немного охладите и добавьте к сладкой яичной смеси. Перемешайте. Сдобная смесь готова.
- 8
Step 8
Опара готова — она поднялась и приобрела пористую структуру.
- 9
Step 9
Залейте к опаре сдобную смесь и перемешайте все ложкой.
- 10
Step 10
Добавьте овсяные хлопья, соль и вмешайте эти ингредиенты ложкой.
- 11
Step 11
Просеивайте оставшуюся муку частями и одновременно производите замес сначала ложкой, а затем руками.
- 12
Step 12
Итоговое тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам, поэтому вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.
- 13
Step 13
Минут через 30 сделайте одну обминку теста и оставьте дальше подходить еще на 30-60 минут под кухонным полотенцем.
- 14
Step 14
После чего из созревшего теста сформируйте заготовки булочек — отделяйте от общей массы небольшие части весом по 80 грамм и скатывайте из них шарики. Все шарики-заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую будущую булочку смажьте взболтанным яйцом и чуть обсыпьте овсяными хлопьями. Оставьте противень с булочками в покое на 15 минут, а затем отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- 15
Step 15
Готовые булочки можно подавать к столу чуть остывшими.
- 16
Step 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.