Бомбовая капустка
Description
Рецепт консервации без лишних сложностей. У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления квашенной капусты. По этому рецепту получается бомбовая капустка! Клюква выступает в роли консерванта и отлично заменяет уксус, а за счет выделяемого кислого сока капуста отлично маринуется Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
1. Очень люблю квашенную капусту, особенно по этому рецепту. Такая бомбовая капустка получается очень вкусной и полезной. Итак, берем небольшой качан капусты, тщательно ее моем и вырезаем кочерыжку.
- 2
Step 2
2. Шинкуем капусту в большую емкость. Для измельчения используйте комбайн или шинковку.
- 3
Step 3
3. Трем мелко морковь и отправляем к нашей капусте.
- 4
Step 4
4. Добавляем соль и сахар по вкусу. Я обычно соли кладу немного больше, чем сахара.
- 5
Step 5
5. Добавляем мед и все тщательно перемешиваем руками.
- 6
Step 6
6. Теперь берем кастрюлю, в которой будем солить капустку (если есть дубовая бочка, используйте лучшее ее). Выкладываем на дно лавровый лист и черный перец горошком.
- 7
Step 7
7. Выкладываем капусту и клюкву. Делаем слоями: капуста, клюква, капуста, клюква. Затем нам нужно поставить капусту под гнет.
- 8
Step 8
8. Накрываем тарелкой и ставим сверху тяжесть. Я обычно ставлю 3-х литровую банку с водой.
- 9
Step 9
9. На следующий день прокалываем капусту для того, чтобы выпустить газы, а затем снова ставим ее под гнет.
- 10
Step 10
10. Через три дня наша бомбовая капустка готова! Чтобы ускорить процесс созревания, поставьте ее в теплое место. Например, к батарее.