Блины на 1 литр молока
Description
Домашняя выпечка к чаю. Рецепт теста для блинов универсален как для сладких, так и для соленых блинчиков. В сладком варианте вам придется добавить пару-тройку столовых ложек сахара. Чтобы блины не рвались при переворачивании, обязательно нужно дать тесту "отдохнуть" 15-20 минут. За это время мука набухнет и активируется клейковина. Можно всыпать немного приправы или измельченную зелень, в сладкие — ванильный сахар либо молотую корицу Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте указанные продукты. Молоко желательно использовать комнатной температуры, а вот жирность напитка не особо важна. Если есть свободное время, то просейте муку через сито.
- 2
Step 2
Куриные яйца вбейте в миску или салатник и всыпьте туда же соль. Если готовите соленые блины для фарширования, то можно добавить пару щепоток приправы. Если же хотите побаловать детей сладкими блинами, то всыпьте 2 ст.л. сахарного песка.
- 3
Step 3
Влейте приготовленное молоко любой жирности. Можно использовать даже скисшее молоко — блины получатся вкусными, нежными и ароматными. Взбейте все венчиком около 2-3 минут.
- 4
Step 4
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта, но не взбивайте, а вмешивайте ее по кругу, чтобы она постепенно растворялась в жидкой массе. Таким образом в тесте не будут образовываться комочки.
- 5
Step 5
Когда с мукой будет покончено, влейте растительное масло без аромата прямо в тесто. Аккуратно перемешайте и оставьте тесто в покое на 15-20 минут при комнатной температуре. Затем снова перемешайте, поднимая муку со дна емкости.
- 6
Step 6
Прогрейте блинную сковороду и в первый раз смажьте ее маслом. Влейте часть теста и округлите. Не наливайте слишком много теста, чтобы блин не получился толстым. Обжарьте 1-2 минуты и переверните на другую сторону. Убавьте нагрев до среднего и таким образом обжарьте все блины из оставшегося теста.
- 7
Step 7
Выкладывайте их на тарелку или досочку, блюдо. Смазывать маслом блины дополнительно не нужно, так как оно уже присутствует в их составе.
- 8
Step 8
Подайте румяные золотистые блины к столу теплыми с любыми паштетами, дипами, соусами и т.д. Приятного вам аппетита!