Блинчики классические
Description
Аппетитные, тающие во рту блины, готовятся легко и приятно. Их можно подать с различными топингами, а так же завернуть о сладкой начинкой. Тонкие вкусные блины на молоке — идеальный завтрак для всей семьи! Готовлю по этому рецепту уже много лет, надеюсь классические блинчики понравятся и вам Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
- 2
Step 2
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль.
- 3
Step 3
Перемешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену.
- 4
Step 4
Добавьте молоко.
- 5
Step 5
Всыпьте всю муку и добавьте разрыхлитель.
- 6
Step 6
Перемешайте до однородного состояния и исчезновения комочков.
- 7
Step 7
Добавьте масло.
- 8
Step 8
Перемешайте всё ещё раз. Тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть.
- 9
Step 9
Итак, хорошо разогрейте сковородку. Наливайте тесто на раскалённую сковороду и одновременно вращайте её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть.
- 10
Step 10
Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимите его со сковороды.
- 11
Step 11
Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой.
- 12
Step 12
Блинчики классические готовы. Подавайте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.