Беляши старинные
Description
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Настоящие беляши делаются на дрожжевом тесте (опарном или безопарном). Можно замесить его на воде или молоке. Старинные беляши делают с отверстием по центру, однако можно сделать и цельные. Обжаривать лучше во фритюре. Если у вас нет, подойдет казанок или чугунная сковорода с высокими бортиками Выпечка готова. Подавайте к столу.
Instructions
- 1
Step 1
1. В миску налейте воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
- 2
Step 2
2. Растопите сливочное масло и влейте к молоку и воде, добавьте желток, соль, сахар, просейте немного муки, перемешайте.
- 3
Step 3
3. Всыпьте муку, что осталась, и перемешайте все ложкой.
- 4
Step 4
4. Влейте в миску с липким тестом 30 миллилитров подсолнечного масла.
- 5
Step 5
5. Перемешайте тесто и накройте полотенцем, отставьте его на 30-50 минут.
- 6
Step 6
6. Мясо перекрутите в фарш (или купите уже готовый).
- 7
Step 7
7. Очистите и мелко нарежьте лук (можно натереть его).
- 8
Step 8
8. Добавьте лук к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- 9
Step 9
9. Спустя 30-50 минут тесто уже подошло до нужной консистенции, разделите его на небольшие кусочки.
- 10
Step 10
10. Руками или скалкой растяните кусочки в лепешки около 10 см в диаметре.
- 11
Step 11
11. Выложите по столовой ложке начинки и поднимите края, сформировав мясную ватрушку.
- 12
Step 12
12. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши сперва дыркой вниз и готовьте несколько минут, затем переверните.
- 13
Step 13
13. Подавайте беляши горячими, можно со сладким чаем.